“宜春人的一日三餐，一定離不開米的身影。獨成一派的宜春手藝人，用扎粉成就了一段真情。羅城扎粉素以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。”這是中央電視臺《美食中國》里的江西羅城扎粉。
2021年7月，我來到宜春市萬載縣羅城鎮黎明村擔任第一書記。村里的扎粉戶高春賢自豪地告訴我：“扎粉是祖輩流傳下來的手藝，咱們村至少有百來戶做扎粉，2010年羅城扎粉制作技藝還被列入江西省非物質文化遺產嘞！”羅城扎粉，美名傳揚，也把我們的工作思路吸引到扎粉生產上來。
駐村工作隊調研發現，羅城扎粉產業面臨諸多問題，例如原料渠道不穩定、小作坊衛生條件不達標，等等。如何讓“羅城扎粉”突破發展瓶頸，成為“一村一品”名片，擺在了駐村工作隊的面前。
解決問題的關鍵要從實際出發。駐村工作隊設計了《羅城扎粉調查問卷》，深度走訪了全村127戶扎粉生產戶，了解他們的家庭、生產等情況以及消費群體購買過程，收回203份問卷，邀請南昌大學食品研究學院專家教授共同論證。圍繞“一村一品”特色扎粉產業謀篇布局，我們從“羅城扎粉”品牌以及原料供應、制作工藝、品牌建設、渠道開拓、文化傳承等方面入手，系統推出了產業發展藍圖。
獻計獻策，共謀發展。不少萬載游子表示“在外工作很想吃家鄉的扎粉，但在網上很難買到正宗的羅城扎粉”，駐村工作隊著手申請“明工坊”等羅城扎粉商標，后來還申請到了“羅城扎粉”地理商標。帶有地理商標的農產品價格，不僅價格比同類產品高出20%至50%，而且還飽含著濃濃的鄉愁味道。
隨后，以村委會為主體，村里注資63萬元成立萬載縣羅城扎粉食品有限公司，吸納8位村民作為股東。同時，牽頭成立羅城扎粉行業協會，讓扎粉生產戶都加入進來，大家自發管理開展活動，共同做好羅城扎粉標準制定和品質監督工作。
典型帶頭，示范引領。我們聯合萬載縣市場監督管理局，精挑細選10戶優質扎粉戶為試點，對作坊的粉墻、吊頂、分離柴灶和柴火區等進行標準化改造，建設必要的照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、人員盥洗等與扎粉生產加工相適應的設備設施，建立健全食品安全管理人員持證上崗和食品安全管理制度。
一開始大家普遍存在畏難情緒，我們和市監局干部給他們算經濟賬：提升產量品質能賣出更好的價錢，還可以在扎粉美食街的品牌運營展廳推薦。漸漸地，大家動起來了，紛紛熱火朝天地開始動工，一些沒進入試點的扎粉生產戶也主動投入到生產標準化建設中來。扎粉戶周志輝還發了一條朋友圈：“響應政府號召，整改扎粉作坊，發展特色產業，促進鄉村振興！”
鄉親們干勁足了，村集體經濟也上來了。傳統羅城扎粉生產靠太陽曬干，遇到連續陰雨天，只能被迫歇業。駐村工作隊跑項目爭取資金，投資190萬元建設年產20萬斤扎粉的現代化烘干廠。目前，烘干廠日產扎粉上千斤，每年為村集體增加5萬元穩定收入，再加上賣扎粉帶來的收益，村集體每年可增收15萬元以上，還帶動了周邊脫貧戶就業。在派駐單位江西省審計廳的幫扶下，我們在南昌設立了兩個銷售和品牌推廣店，每個店一天的營業收入有好幾千元。
羅城扎粉名氣大了，羅城鎮黨委政府調研走訪后，拍板打造羅城扎粉美食文化產業園。現在產業園已經動工，總投資1200萬元，包含商務接待中心、扎粉產業運營中心、大型超市、兒童樂園等，是一個集歷史文化、體驗旅游、特色商業為一體的綜合街區。產業園采取政府主導、村級參與、商企合作的模式，項目建成后，將成為對外展示羅城扎粉的一個靚麗窗口。
江西省萬載縣羅城鎮黎明村第一書記兼駐村工作隊隊長 吳永圣
